L ACTIVITE TECHNIQUE CUISINE

Le but de cet atelier consiste à :
- aider le jeune à appréhender et à manipuler le maximum d’outils,
- élaborer un menu et intégrer les équilibres alimentaires,
- apprendre à respecter les règles de sécurité et les normes d’hygiène
- s’adapter aux exigences d’un travail collectif,
- assumer un travail jusqu’à sa finition,
- développer la communication avec l’environnement extérieur (courses dans les magasins, rapports aux commerçants du marché)
- découvrir le plaisir d’être récompensé par un travail bien fait et de partager avec les autres jeunes : préparations de buffets, ateliers de vente de galettes des rois ou de chocolats….